recept på nyttig semla

Idag är det nog ingen som missat att det är fettisdagen, semlans dag! Personligen älskar jag semlor och det svider lite, lite i hjärtat (och magen) att jag inte ätit en enda semla i år. Speciellt när det känns som att jag överallt ser semlor med nutella, choklad eller den nya semmelwrapen, jag dör!
Men eftersom det är semlans dag idag ville jag ändå äta något liknande en semla och såklart hittade jag ett recept på nyttiga, glutenfria och proteinrika semlor på coachens blogg ->här.


Bullarna (6 stycken små eller 3 stora):
250 gram lätt kvarg
1 dl havregryn
0,5 dl rismjöl
0,5 dl vassleprotein med vaniljsmak
1 tsk kardemumma
1tsk bakpulver
2 msk sötströ
 
1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
2. Mixa havregrynen till ett mjöl.
3. Häll havremjölet i en bunke och blanda i resten av ingredienserna.
4. Forma smeten, som blir ganska kladdig, till bollar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. 
5. Grädda i ugnen cirka 25 minuter. 
6. Låt bullarna svalna.
 
Sockerfri mandelmassa:
0,75 dl mandelmjöl
1 msk sötströ
1 msk valfri mjölk
 
1. Rör ihop alla ingredienser till en massa. Låt stå i 10 minuter.

Vaniljkräm:
250 gram lätt kvarg (eller keso)
1 msk sötströ
0,5 tsk vaniljpulver
 
1. Blanda (eller mixa om du ha keso) ihop ingredienserna till en slät kräm.
 
Sedan är det bara att pussla ihop komponenterna till en semla och pudra över lite florsocker. 
 
Dessa går såklart inte riktigt att jämföra med vanliga semlor men om kvargen byts ut mot grädde tror jag att man smakmässigt kommer ganska nära och får en betydligt nyttigare bakelse. De blev faktiskt goda med kvarg, även om inget slår en hederlig semla.

1 kommentar

rödbetsbiffar

Varje dag försigår ett evigt funderande i min hjärna angående vad jag ska äta för mat under dagen, igår var inget undantag.
Jag hade ett gäng rödbetor i kylen och vips fick jag idén att göra vegetariska biffar, med rödbeta då förstås. Jag googlade lite recept men det slutade med att jag komponerade ett eget, som blev förvånansvärt bra! Så pass bra att jag ska göra dessa idag igen!
 
1 portion rödbetsbiffar 
 
1 dl kikärtor (avrunna från kartong)
1 stor rödbeta
1 ägg
1 tsk fiberhusk
1 liten vitlöksklyfta
Salt & peppar
 
- Sätt ignen på 175 grader.
- Skölj kikärtorna och låt de rinna av. Mixa de därefter i en mixer.
- Skala och riv rödbetan. 
- Häll över "kikärtssmeten" i en bunke och blanda i ägg och fiberhusk. 
- Tillsätt rödbetsrivet. Krama ur lite vatten om det är mycket vätska så att smeten inte blir för rinnig. 
- Pressa i vitlöksklyftan och krydda med salt och pepper.
- Låt smeten stå några minuter så att fiberhusken drar åt sig vätska. Om den verkar för rinnig kan man tillsätta lite extra fiberhusk.
- Lägg bakplåtspapper på en plåt och smörj papperet med olivolja.
- Klicka ut smeten i fyra högar på plåten och forma till biffar.
- Tillaga i ugnen 15 minuter.
- Ta ut plåten, vänd på biffarna och stoppa in den i ugnen cirka 10 minuter till.


Jag hade bråttom till innebandyträning igår så jag åt biffarna med en liten sallad och en klick kvarg smaksatt med örter. Kan tänka mig biffarna passar utmärkt som vegetariska burgare i hamburgerbröd, speciellt med en sås gjord på fetaost eller chevré. 
0 kommentarer

recept på proteinrik-glass

Jag har ju glömt lägga upp recept på glassen jag gjorde förra veckan, så här kommer det! Som jag skrev tidigare går ju detta att variera efter tycke och smak så jag skriver grundreceptet. 
 
1 port glass
 
1 äggvita
2 tsk sötströ
100 gram kvarg (naturell eller smaksatt)
10 gram vassleproteinpulver valfri smak
2 msk valfri mjölk
Annan smaksättning (kakao, lime, kokos, kaffe, vaniljpulver osv.)
 
Rör ihop äggvita och sötströ i en bunke.
Ha i resten av ingredienserna och mixa med stavmixer.
Häll smeten i glassmaskinen och låt den jobba till glassen fått önskad konsistens. 
Rör eventuellt i hackade nötter eller choklad efter att glassen är klar. 
0 kommentarer