day by day nothing seems to change, but pretty soon everything´s different

Ber om ursäkt i förväg för att jag tredje gången i rad skriver om mat men jag tycker att jag, och Christopher, lyckats så himla bra med våra senaste middagar att de borde skrivas om. Vill bara tipsa!
Igår gjorde vi fiskburgare på hoki-filé och kokosmjölk som blev mumma och idag blev det typ bön/falafel/plättar på vita bönor som blev ännu godare! Längtar till imorgon då jag får äta bönplättarna i min matlåda.
 
Bönpuckar:
2 stora förpackningar vita bönor (typ 460 g avrunnen vikt)
1 ägg
1 gul lök
125 g keso
0.5 dl persilja
1 dl potatismjöl eller majsstärkelse
salt, peppar, paprikapulver

Mixa allt utom potatismjölet. Rör ner potatismjölet i den mixade röran. Hetta upp olja i en stekpanna och klicka ut smeten i pannan. Stek på båda sidor!

Fiskburgare:
400g lax eller vit fisk
1 vitlöksklyfta
salt
röd currypasta
1 dl kokosmjölk
0.5 dl potatismjöl

Mixa allt utom potatismjölet till en slät smet. Tillsätt potatismjöl och rör om. Hetta upp olja i en panna och klicka ut tjocka plättar. Låt steka någon minut på varje sida tills de är genomstekta och gyllene!
2 kommentarer

there is a big blue sky waiting just behind the clouds

Efter att jag lekt pizzabagare igår kväll och fortfarande hade jag matlagnings-ångan uppe passade jag på att koka kräm på rabarber jag snott med mig från både mamma och pappa men inte gjort något med. Så gjorde en rabarber och jordgubbskräm utan vanligt socker som faktiskt blev förvånansvärt bra, med tanke på att jag aldrig gjort kräm förut och att kräm egentligen innehåller ganska mycket socker.
 
Slängde också ihop typ "nyttiga" white-chocholate-chip-cookies som blev riktigt bra! Till och med Christopher gillade dom, han brukar ofta rynka på näsan åt det mesta "nyttiga godsaker" jag hittar på nätet. Kommer absolut göra dessa igen, kanske med mörk choklad nästa gång!
 
Åt nyss en tallrik med kräm som jag värmde på lite och hade i en klick vaniljkesella, yummie in my tummie!
0 kommentarer

running is a pain in the ass

Hämtade upp Carro 11.30 för ta en springtur i Vilan-spåret. Det var väldigt varmt, solen stekte och jag hade nog inte druckit tillräckligt med vatten så benen kändes ovanligt tunga.
Är ändå nöjd då vi sprang ganska fort, dock vi inte vet hur långt vi sprang då GPS:en på min pulsklocka kom igång efter 20 minuter. Vi var i alla fall sjukt svettiga när vi var klara!
 
Efter rundan åkte jag hem till mamma för att vattna deras blommor. Slängde ihop en lunch av det lilla de hade i kylen, sill och ägg. Haha. Fick också chokladströssel av Carro som hon köpt i Holland. Så mycket nostalgi att ha det på mackan. Mums mums mums!
Och nu har jag precis ätit middag i min ensamhet. Improviserade ihop en pizza som blev muuumsig. Lite degig botten kanske, men helt klart godkänd!
 
Det här blev visst ett matdagboksinlägg, har inte mycket annat att skriva om alltsåååå...
0 kommentarer